La maison traiteur Bouche B a récemment organisé une journée portes ouvertes dans ses locaux à la Riviera Palmeraie pour faire découvrir au grand public l’univers du traiteur. L’événement, dirigé par le chef exécutif Elie Escholle, visait à présenter le métier et la particularité de la maison ; l’utilisation de produits locaux dans une cuisine gastronomique moderne.
Au programme, des visites des cuisines, des bureaux, une rencontre avec le chef et un atelier interactif ont permis aux participants de plonger au cœur du savoir-faire culinaire de Bouche B.
Elie Escholle, fort de plus de 10 ans d’expérience dans des établissements renommés en France, en Afrique du Sud et ailleurs, a partagé sa vision de valoriser le savoir-faire africain à travers une cuisine raffinée et authentique.
Sa démarche allie tradition et innovation, en mettant l’accent sur la qualité des produits locaux. Escholle aspire à impacter la gastronomie mondiale avec une approche qui respecte les normes environnementales tout en offrant des mets adaptés aux événements et réceptions.
